Topanito 100% Espadín Artesanal Mezcal 52% - 0,7l

Ein „overproof“ Mezcal mit 52% vol. Hergestellt ausschließlich aus Herzen der Espadín Agave, hergestellt in der Destillerie von Amantes de lo Ajeno, Mexiko. Im Bundesstaat Oaxaca, der als Geburtsort des Mezcal gilt, finden sich zahlreiche Hersteller des rauchigen Agavenschnaps.

Die Espadín -Agaven wachsen zunächst etwa sieben Jahre, bevor sie geerntet und ihre Herzen (piñas) fünf bis acht Tage lang in Erdgruben geröstet werden. Diese Röstung verleiht handwerklich hergestelltem Mezcal seinen markanten, rauchig-erdigen Charakter. Die gerösteten Agavenherzen werden in einer von einem Esel betriebenen Mühle zerkleinert und zermahlen. Nach der Zugabe von Wasser fermentiert die Maische drei bis fünf Tage lang in offenen Holz- und Steinbottichen mittels wilder Hefen. Topanito Mezcal Artesanal Blanco 52% wird anschließend zweifach destilliert.

Anfangs riecht der Topanito süßlich und rund, Noten von Rosmarin, Tannen, Kiefernharz und gegrillter Paprika umspielen die Nase – am Gaumen und im Abgang entfaltet sich dann erst der typisch rauchige Geschmack.

Genießen Sie den Topanito 100% Espadín Artesanal Mezcal pur bei Zimmertemperatur, oder in einem spannenden Mezcal-Cocktailrezept!