Die Reihe der Jade Absinthe haben einen besonders guten Ruf unter Absinth Fans. 2005 setzte sich Ted Breaux in den Kopf Absinthe aus der Belle Époque, zum Beispiel Rezepte der Pernod Fils, Berger, und eben auch die der Edouard Pernod Absinthe, wieder zum Leben zu erwecken. Heute verkoste ich den Jade Esprit Edouard für euch.
Farbe: Ein sehr blasses grün mit kleinem Goldschimmer an den Kanten.
Aroma vor der Zugabe von Wasser: So viele Aromen vermengen sich, leicht dominiert vom großen Wermut, Anis und Ysop. Im Großen und Ganzen ein sehr blumiges Bouquet.
Louche: Ohne großes Feuerwerk formt sich schnell eine hübsche, vollständige Trübung wie auf dem Video zu sehen.
Aroma nach der Zugabe von Wasser: Jetzt kommt noch mehr Frische zum Vorschein, immer noch mit einem angenehm komplexen Wermut-Aroma im Hintergrund.
Geschmack: Der Jade Edouard schmeckt lecker cremig und reichhaltig. Erfrischend, kräutrig und umher tanzen noch herbe Noten. Ein toll abgestimmtes Geschmackerlebnis mit einer minimalen Säure aufgrund der Weinalkoholbasis.
Abgang: Wermut und Anis verweilen am Gaumen, und ganz am Ende eine kommt nochmal Ysop zum Vorschein.
Fazit: Ein reichhaltiger und komplexer Absinth. Eventuell nicht ganz für Anfänger geeignet, da sich viele Aromen und Geschmäcker eher im Hintergrund zeigen. Der Esprit Edouard verlangt einen tranierten Gaumen :)
Jade Esprit Edouard Absinth trinken
Ich könnte ein ganz klein wenig Zucker empfehlen, aber auch ohne Zucker schmeckt dieser Absinth herrlich. Am Besten nach dem Öffnen der Flasche 2-3 Gläser davon trinken und die Flasche dann ein paar Monate stehen lassen.
