Absinth Blandine ist ein Rezept vom berühmten Brenner Monsieur DuVallon, der seit Jahren die Absinth Welt mit seinen unterschiedlichen Sorten begeistert. Er lebt zeitweis auf einem Hausboot, und man munkelt dass er nur Absinth brennt wenn ihm danach ist. Das bedeutet, seine Absinthe können auch mal ein paar Jahre vergriffen sein, bis er wieder Lust bekommt seine edlen Tropfen für uns zu destillieren.
Deshalb kann man sich hier schwer vorstellen, dass der Absinthe Blandine alles andere als köstlich schmeckt - aber lassen wir uns überraschen!
Farbe: Klar.
Aroma vor der Zugabe von Wasser: Für einen Bleue hat der Blandine eine deutliche und starke Alkoholnote, die auf seine 65% vol. zurück zu führen sind. Darüber hinaus zeigt sich ganz deutlich eine Note von saftigem Fenchel.
Louche: Kurz und schmerzlos, trübt sich der Blandine schnell, und wird komplett undurchsichtig und milchig.
Aroma nach der Zugabe von Wasser: Die Aromen haben sich verändert und sind etwas frischer, Wermut und Anis zeigen sich.
Geschmack: Am Anfang schmecke ich eine herrliche Süße, die ich mir zuzerst nicht erklären kann, da der Blandine keinen Zucker erhält, ich bemerke aber auch durch das Beobachten der Trübung, dass wir hier Sternanis-Anteile haben und das den enorm lakritzigen Geschmack erklärt. Nachdem ich mich an den süßen Geschmack gewöhnt habe, ist mein Gaumen für Fenchel und Anis geöffnet. Fenchel ist hier der Vorreiter.
Abgang: Wie bei vielen Absinthen bleibt auch beim Blandine der Anis lange und kribblig auf der Zunge.
Fazit: Ein Absinth den ich in die Kategorie "Sommerlich/Erfrischend" stecken würde. Perfekt für Pastis-Liebhaber! Der Absinth Blandine schmeckt leicht, erfrischend und leicht cremig (abhängig vom Absinth-Wasser Verhältnis, siehe unten).
Blandine Absinth trinken
Ohne Zucker bitte, das habt ihr euch bestimmt schon gedacht. Wenn der Absinth Blandine wenig verdünnt wird (z.B. 2-3 Teile Wasser auf einen Teil Absinth), erhält man eine dickflüssige, sehr cremige Trübung. Nochmal ein bisschen mehr Wasser widerum macht ihn leichter und erfrischender. Einfach mal beides ausprobieren!
